Nouvelle cave, nouvelle région pour la 2ème édition de Gigusto… Le Petit Château – Vully
Le Vully est la plus petite des grandes régions viticoles de Suisse. L’appellation d’origine contrôlée Vully est intercantonale. C’est un cas unique en Suisse.
Le Petit Château cultive 12 ha de vigne dans le Vully. Les sols qui reposent sous les vignes peuvent être de nature très différente et d’une épaisseur variable. La roche mère devient alors un facteur important pour le développement de la vigne sur un sol qui est peu profond.
La géologie rencontrée est constituée de grès (molasse grise) et de marne (terre rouge/jaune/grise). Les terroirs à grès sont peu profonds, sableux et permettent à la vigne d’être précoce, ceci est favorable aux cépages rouges. Les sols issus de marne sont quant à eux argileux, lourds et permettent une belle expression des cépages blancs. Il existe encore certaines zones où l’on rencontre des dépôts d’éboulement ou de dépôt lacustre.
Dans un soucis de protection de la nature, les sols viticoles sont enherbés afin d’éviter l’érosion de terre et de maintenir une bonne activité biologique (ver de terre et insecte) dans le sol. Les herbicides ont été bannis du Domaine.
La Cave se situe au coeur du village de Môtier-Vully, en face du restaurant du Port. Pour eux, le vin est un produit naturel issu de jus de raisin fermenté. Ils à s’efforçent donc en cave de réduire au maximum les intrants dans le vin et ainsi garantir un vin « vrai », gouteux et savoureux plein d’arômes et de caractères.
Rendez-vous les 30 & 31 octobre 2021 à la Cantine des Fêtes de Gimel.