Le Domaine viticole de la Cave Jean-Daniel Coeytaux est situé sur la commune de Yens, district de Morges. Du haut de sa colline, le village surplombe le bassin lémanique. Le village bénéficie d’une vue imprenable sur l’ensemble du lac Léman et des Alpes. Le Domaine se compose de 6 hectares de vigne faisant partie de l’Association «Vins de Morges» situés sur l’appellation d’origine contrôlée (AOC) «La Côte».
Respectueux de l’environnement, les vignes, conduites en mi-hautes, sont cultivées selon les principes et normes de la «Production Intégrée» (PI) et selon le cahier des charges «Vinatura».
Tous les vins sont issus des parchets du Domaine. Ils sont élevés et mis en bouteilles dans les caves du Domaine et portent tous la mention «Grand Cru» (certification de la provenance du raisin et de sa qualité).
Une gamme variée de plus de 14 vins autour de 9 différents cépages cultivés et vinifiés avec passion… Chasselas, Pinot Gris, Doral, Gamay, Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Galotta, Mara…
De la culture à la mise en bouteille, toutes les étapes sont réalisées au Domaine.